Nos recettes évoluent avec les saisons et les produits disponibles. Choisissez vos plats, réservez votre créneau de retrait — commande au moins 48 h à l'avance.
Des recettes qui évoluent avec les saisons.
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Plats gastronomiques, bowls et desserts maison.
Coup de cœur du chefSuggestion du chef
Une soupe maison élaborée au fil des saisons, selon les produits disponibles. Disponible selon la recette de la semaine.
Chaque semaine, je mets un plat à l'honneur — mon coup de cœur du moment, à commander comme les autres 48 h à l'avance.
Le chef
Chef passionné, je cuisine tout moi-même dans mon atelier à Sourbrodt : produits frais de saison, fonds et sauces maison, aucun raccourci. Chaque plat sort de mes mains comme je le servirais à ma propre table.
Take away
Une soupe maison élaborée au fil des saisons, selon les produits disponibles. Disponible selon la recette de la semaine.
4 accras de morue maison, riz parfumé aux herbes et au citron vert, légumes de saison façon sauce chien, sauce au yaourt, citron vert et ciboulette, herbes fraîches et citron vert. La composition des légumes peut varier selon les saisons.
Poulet fermier rôti, pommes de terre grenaille rôties, champignons des bois poêlés, chou rouge en pickles, noisettes torréfiées, sauce au sirop de Liège et graines de moutarde à l'ancienne, herbes fraîches.
Pâtes, crème de potimarron rôti, champignons des bois, fromage belge, noisettes torréfiées, herbes fraîches.
Pâtes, crème de potimarron rôti, champignons des bois, lard de porc confit puis grillé, fromage belge, noisettes torréfiées, herbes fraîches.
Risotto crémeux aux champignons des bois, fond de champignons, fromage Trouffleur, poireau grillé, réduction de bière brune belge, noisettes torréfiées, pickles de moutarde, huile de persil.
Brioche toastée au beurre, porc effiloché à la bière brune belge, chou rouge en pickles, oignons croustillants, sauce barbecue maison fumée.
Bœuf mijoté à la bière brune belge, rösti de pommes de terre et de potimarron, oignons confits, jus de carbonnade réduit, herbes fraîches.
Volaille fermière rôtie, crème de fromage de Herve, pommes de terre grenaille, légumes de saison, jus au cidre belge.
Grosse boulette de porc et de bœuf, cœur coulant au fromage belge, sauce à la bière brune, pommes de terre croustillantes, pickles, herbes fraîches.
Brioche caramélisée au beurre, pomme rôtie, sirop de Liège, crème vanillée, noisettes torréfiées.
Cheesecake au four au spéculoos, compotée de pommes et de poires, caramel au beurre salé, éclats de spéculoos.
Poire belge délicatement confite au cidre, crème vanillée légère, crumble au spéculoos, réduction du jus de cuisson.
Avis clients
Clients réguliers et événements : voici quelques retours.
“Pasta des Bois version végétarienne pour notre communion : tous les invités ont adoré. Crème de potimarron raffinée et maison.”
“Le Risotto des Fagnes est crémeux à souhait, les champignons et la réduction de bière brune lui donnent une identité unique.”
“Bowl Caraïbes commandé pour un déjeuner d'équipe : les accras de morue sont excellents, les saveurs vives et fraîches. Copieux !”
Retrait
Take away uniquement sur réservation : commandez au moins 48 h à l'avance. Les commandes de dernière minute restent possibles selon les disponibilités.
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Service traiteur
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